México es un país con una larga tradición en la elaboración y consumo de cerveza, y si lo visitas, hay muchas y muy buenas.
Muchas de las cervezas más populares en México son simples lagers de producción masiva, pero aunque la escena cervecera artesanal no está tan bien establecida allí como al norte de la frontera, también hay algunas excepciones notables que complacerán incluso a los conocedores más exigentes.
Esto significa que lo que beberá allí incluirá probablemente una mezcla de cervezas discretas pero satisfactorias que son perfectas para saciar la sed junto con otras que querrá sentarse y saborear cuando tenga la suerte de encontrarlas.
Con esto en mente, aquí hay una lista de las 101 mejores cervezas mexicanas, incluyendo muchas opciones básicas y sin pretensiones, así como algunas joyas más inusuales que tendrás que trabajar más para encontrar.
Las mejores marcas de cerveza mexicana
1. Corona Extra (Cervecería Modelo)
Posiblemente la cerveza más famosa de México, Corona es fácil de encontrar e inconfundible en su distintiva botella de vidrio transparente. Tiene un sabor ligero que no tiene sabores abrumadores, y es súper refrescante cuando se sirve helada y con una cuña de lima introducida en la botella. Puede que no sea la favorita de los que buscan cervezas interesantes y emocionantes llenas de sabores complejos que apreciar, pero si lo que quieres es una cerveza mexicana clásica que puedas tomar al aire libre bajo el sol, Corona es una opción siempre fiable.
2. Cerveza Pacífico Clara (Grupo Modelo)
Una venerable cerveza mexicana que se elabora desde hace más de 100 años, Pacífico se llama así por la ubicación de la fábrica original en la ciudad de Mazatlán, en la costa del Pacífico. Tiene un color dorado claro y suficiente carbonatación para que se sienta viva en la boca. Huele como una lager pálida normal, sin nada que domine la nariz, pero aún así se pueden percibir aromas de lúpulo junto con algo parecido a la hierba. El sabor es el que cabría esperar de la nariz: tiene un perfil de sabor ligeramente más profundo que el de una Corona, lo que la convierte en una cerveza popular entre los que consideran que la Corona es demasiado sosa.
3. La Lupulosa (Cervecería Insurgente)
La Lupulosa es una cerveza estilo IPA americana llena de deliciosos lúpulos americanos de los cerveceros artesanales de Tijuana Insurgente. Es de color amarillo-ámbar y se vierte con una ligera bruma junto con una cabeza espumosa que no se disipa rápidamente. Es una IPA bien equilibrada, con una dulzura maltosa que contrarresta el amargor del lúpulo. También se pueden notar algunos elementos cítricos, y el regusto es agradablemente amargo. El ABV es del 7,3%, pero no destaca en el sabor. Una cerveza excepcional de una de las mejores cervecerías artesanales de México y que hay que buscar si ya se ha cansado de las lagers pálidas genéricas.
4. Noche Buena (Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma - Heineken México)
México experimentó una afluencia de emigrantes alemanes durante el siglo XIX, y su influencia aún es evidente en muchas de las cervezas que ahora se elaboran en el país. Una de ellas es la Noche Buena, una bock tradicional de estilo alemán, una cerveza de temporada de 5,9% ABV. Tiene un color marrón con un ligero matiz rojo y está coronada por una cabeza espesa y espumosa que tiende a desaparecer con bastante rapidez. La nariz contiene elementos de malta y caramelo dulce, y el sabor es en gran medida similar. También hay un toque de amargor, especialmente hacia el final. Una cerveza sabrosa de este estilo que merece la pena probar si la ves a la venta.
5. Montejo (Grupo Modelo)
Esta cerveza es una pilsner de estilo checo que se presenta en una elegante lata negra. Tiene mucha carbonatación, lo que hace que sea viva y refrescante de beber. En el vaso, tiene un atractivo color dorado y produce una ligera espuma que no permanece mucho tiempo. En nariz destacan los aromas a maíz y malta, que también están presentes en el sabor. Esta cerveza es dulce, pero está bien compensada por la nota justa de amargor, lo que la hace fácil de beber e ideal para los momentos en los que apetece algo sencillo y sin pretensiones.
6. Psicosis Imperial IPA (Texcoco Mystic Ales)
Una IPA imperial grande y atrevida con un potente golpe de alcohol de 8,5%, esta cerveza de los cerveceros artesanales Texcoco Mystic Ales es una para aquellos que les gusta que sus cervezas tengan mucho que hacer. El color es un rico oro, y se vierte con un ligero toque de nubosidad. En nariz encontrarás una compleja combinación de aromas, como pino, fruta y pan. En la cata, el perfil de sabor está repleto de más fruta, junto con algunos toques de especias y levadura. Para ser una cerveza tan fuerte, el alcohol no destaca ni en la nariz ni en el sabor, lo que la convierte en una cerveza muy fácil de beber, pero que debe tratarse con cuidado.
7. Carta Blanca (Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma - Heineken México)
Carta Blanca es una típica cerveza mexicana que es barata, fácil de encontrar y siempre da el pego cuando necesitas algo para calmar la sed. No es nada espectacular, por lo que no deberías comparar este tipo de cerveza con algo de una cervecería artesanal, pero sigue teniendo un sabor sorprendentemente bueno para una cerveza de este tipo. Tal vez no sea una cerveza para ponerla en lo más alto de la lista de deseos, pero al mismo tiempo no es una cerveza para rechazar cuando se quiere algo frío y refrescante.
8. Sol (Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma - Heineken México)
Otra de las cervezas más famosas de México, Sol es una cerveza de color claro y sabor delicado que se asemeja en muchos aspectos a una Corona. Si viajas a México, esta es una cerveza que deberías probar al menos una vez -y probablemente lo harás en algún momento- y al igual que la Corona, se disfruta mejor con un trozo de limón introducido en la botella.
9. Indio (Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma - Heineken México)
Esta es una versión mexicana del estilo lager de Viena que se vierte con un color ámbar oscuro y produce una cabeza que tiende a permanecer por un tiempo antes de disiparse. Tiene una carbonatación relativamente fuerte, lo que la hace viva y refrescante para beber. Como se puede adivinar al mirarla, tanto la nariz como el sabor muestran una cierta cantidad de dulzura maltosa, y aunque algunas personas podrían calificarla de ligeramente sosa, baja muy fácilmente. Con sólo un 4,1% de graduación alcohólica, no es una cerveza fuerte, por lo que no tiene que sentirse culpable si le apetece disfrutar de más de una o dos.
10. Stout De Olla (Cervecería Santa Sabina)
Una cerveza negra de estilo americano con una graduación de 6,8% elaborada por la Cervecería Santa Sabina, que vale la pena buscar si quieres probar las delicias de la escena cervecera artesanal de México. Tiene un color negro intenso y oscuro y está coronada por una espuma cremosa que se desvanece rápidamente. La nariz ofrece notas de café y chocolate con un toque de canela y vainilla en el fondo, y esto es lo que se puede esperar al probarla. Al principio hay algo de dulzura, que da paso a un mayor amargor hacia el final. En general, un intento admirable de este estilo y una cerveza que la mayoría de los bebedores de cerveza negra disfrutarán.
